Las smash burgers son las reinas del quincho: se cocinan en minutos, quedan jugosas por dentro y con una costra dorada irresistible por fuera. Con nuestra caja ya tienes la carne porcionada en bolitas y todos los agregados listos. Solo falta tu toque de parrillero.
1. La plancha, bien bien caliente
Es el secreto número uno. Usa una plancha de fierro, una lata sobre la parrilla o un sartén grueso, y caliéntalo varios minutos antes de empezar. Si al poner la carne no suena fuerte, todavía le falta.
2. Poco aceite (o nada)
El blend ya tiene su propia grasa. Basta con pasar un papel con unas gotas de aceite por la plancha.
3. Un solo aplastón bien firme
Pon la bolita en la plancha y aplástala con una espátula firme, hasta que quede delgadita. Un truco: pon un cuadrado de papel mantequilla entre la espátula y la carne para que no se pegue. Hazlo en los primeros segundos y después no la vuelvas a aplastar, para que no pierda sus jugos.
4. Paciencia: unos 4 minutos
Déjala tranquila unos 4 minutos, hasta que los bordes se vean dorados y empiece a soltar jugo. Ahí está lista para dar vuelta.
5. Vuelta y queso encima
Dale la vuelta raspando bien con la espátula para no perder la costra, y pon el cheddar encima de inmediato. Cuando el queso se derrita, ¡está lista!
6. Tuesta el pan en la misma plancha
Pon el pan de papa con el corte hacia abajo unos segundos en la plancha. Queda tibio, doradito y con todo el sabor.
7. El armado ganador
Nuestra receta del carrito: pan, salsa, lechuga, tomate, carne con queso, tocino, pepinillos, cebolla picada, papas hilo y otra cucharada de salsa en la tapa.
Bonus: la doble
¿Hay invitados con mucha hambre? Pon dos carnes con queso en la misma hamburguesa. Te aseguramos que será la más pedida de la tarde.
¿Prefieres disfrutar sin estar en la plancha? Llevamos nuestro carrito y cocinamos las smash burgers en vivo para tus invitados.
